الوصفة المفضلة للعائلة
يشير الشاورما إلى طريقة الطهي في الشرق الأوسط حيث يتم تكديس شرائح اللحم الرقيقة ، معظمها لحم الضأن تقليديًا ، على بصق رأسي وتدور ببطء أمام النار أو مصدر حرارة آخر. يُطهى اللحم الخارجي ببطء ثم يُحلق للتقديم. إنه طعام شائع في الشارع والنتيجة هي لحم طري ، كثير العصارة ، متبل جيدًا. نسختنا ، نظرًا لأنها مطبوخة في الفرن ، تختلف اختلافًا كبيرًا عن الشاورما التقليدية ، ولكنها تحاكي النكهة والحنان اللذين ستجدهما وتجعل من الممكن صنعه في المنزل. تشير الشاورما إلى اللحم ويتم تقديمها بشكل شائع مع خبز البيتا والخضار مثل الخس والبصل والطماطم. استخدم الدجاج في السلطة أو على الخبز العربي أو فوق الأرز. كيفما تخدمها ، ستحبها. يضيف طهي الدجاج مع البصل رطوبة إضافية إلى المقلاة ويساعدها على زيادة نضارة الدجاج وإنتاج بعض صلصة البان الرائعة مع قطع الدجاج!
وصفة الائتمان: ديليش
مكونات
للدجاج
- 1/2 ج. زيت الزيتون البكر الممتاز
- عصير 1 ليمونة
- 3 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًا
- 1/2 ملعقة صغيرة. الكركم المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل حريف
- 2 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
- رذاذ الطبخ
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
لصلصة الزبادي
- 1/2 ج. زبادي يوناني
- عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 فص ثوم مهروس ومفروم
- الملح كوشير
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
للتقديم
- بيتاس دافئ
- رومين مقطع
- طماطم كرزية مقطعة أنصاف
- خيار مقطع رقيق
تعليمات
- اصنع الدجاج: في وعاء كبير ، اخفقي الزيت وعصير الليمون والثوم والتوابل معًا. يضاف الدجاج وإرم إلى معطف. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وحتى ليلة كاملة.
- سخني الفرن إلى 425 درجة ودهن صينية خبز كبيرة برذاذ الطبخ. يضاف البصل إلى التتبيلة ويقلب حتى يتغطى يُرفع الدجاج والبصل من التتبيلة ويوضعان على صينية خبز مُجهّزة. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج لمدة 30 دقيقة اتركي الدجاج يرتاح على لوح التقطيع لمدة 5 دقائق ، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة.
- في هذه الأثناء ، اصنع صلصة الزبادي: في وعاء صغير ، اخفقي الزبادي وعصير الليمون والزيت والثوم معًا. يتبل بالملح ورشة من رقائق الفلفل الأحمر. لتقديم خبز بيتا ، قم بتسخين الخبز مع الدجاج والبصل والروميني والطماطم والخيار وصلصة الزبادي.
