يُعد البيض أحد أكثر الأطعمة المغذية في جميع أنحاء العالم. ولكنك بالتأكيد تبحث عن الخيار الأفضل ومع العديد من الأنواع المختلفة من البيض - العضوي ، والحر ، والمراعي ، والخالي من الأقفاص ، وحتى المغذيات- منها محسّنة ، كيف تعرف أيها تختار؟
لا ترتبك. هذه ليست مصطلحات قابلة للتبديل وعليك أن تبذل قصارى جهدك للحصول على أفضل بيض وأكثر صحة.
ضع بيضتك في كوب طويل من الماء البارد. إذا بقيت في الأسفل ، فهي طازجة ؛ إذا تم رفعه وظهوره بزاوية قليلاً ، فسيكون أقدم ولكنه جيد للاستخدام ؛ إذا طفت على السطح ، فهذا يعني أنها أصبحت قديمة جدًا وربما تكون غير آمنة للاستخدام ، لذا تخلص منها!
اكسر بيضتك وانظر ماذا يفعل الصفار والبياض. إذا انتفخ صفار البيض وكان البياض لزجًا وتجمع بإحكام حول الصفار ، فإن البيضة لا تزال طازجة. ومع ذلك ، إذا كان الصفار مسطحًا والبياض سائلًا ، فهذا يعني أن البيضة قديمة.
إذا رجت البيضة ولم يكن هناك ضوضاء خافتة من الداخل ، فهذا يعني أنها طازجة ويمكن أكلها. من ناحية أخرى ، إذا أصدرت البيضة ضوضاء خافتة عند رجها ، فهذا يعني أن الهواء قد دخل إليها وتمدد فقاعة الهواء الطبيعية ، لذلك من الأفضل عدم تناولها.
تحدد العبوة تاريخ "الاستخدام بحلول" ويضمن المورد أنها ستكون قابلة للاستخدام على الأقل حتى هذا التاريخ ، بشرط أن يتم تخزينها بشكل صحيح. بشكل عام ، لا يزال من الممكن تناول البيض بأمان لبعض الوقت بعد تاريخ "الاستخدام بحلول" ، إذا تم طهيه جيدًا ، ولكن من الأفضل تأكيد ذلك من خلال أحد فحوصات النضارة الأخرى!
| Analysis | Method | RL | Result | Unit |
|---|---|---|---|---|
| ALA (C18:3n-3)* | AOAC (2016) 996.06 | 10:00 | 204.96 | mg/100g |
| DHA ( C22:6n-3)* | AOAC (2016) 996.06 | 10:00 | 160.77 | mg/100g |
| cis-13,16,19-Docosatri enoic acid (C22:3n-3)* | AOAC (2016) 996.06 | 10:00 | < 10.00 | mg/100g |
| DPA (C22:5n-3)* | AOAC (2016) 996.06 | 10:00 | 10.97 | mg/100g |
| cis-11,14,17-Eicosatrie noic acid (C20:3n-3)* | AOAC (2016) 996.06 | 10:00 | < 10.00 | mg/100g |
| EPA (C20:5n-3)* | AOAC (2016) 996.06 | 10:00 | < 10.00 | mg/100g |
| Stearidonic acid (C18:4n-3)* | AOAC (2016) 996.06 | 10:00 | < 10.00 | mg/100g |
| Total Omega 3* | AOAC (2016) 996.06 | 10:00 | 376.70 | mg/100g |
*are subcotracted to SGS affiliates